Somos amantes de la gastronomía y encontramos una apuesta que fusiona la cocina mexicana y la japonesa brindando una experiencia única en Cali. Probar el Birriamen o la sopa de birria en el restaurante Xielo Mexicano, ubicado al sur de la ciudad es volar hasta Jalisco y descubrir su cultura gastronómica. La receta la trajo el propietario, un mexicano que a la famosa birria de Jalisco la ha innovado al combinarla con el tradicional ramen japonés.
Para quienes se preguntan que es el Birriamen, solo es podemos contar que es la combinación perfecta entre la birria, una sopa que se hace en Jalisco y otros estados mexicanos. Esta cocción se realiza a fuego lento, y el ramen, una de las sopas más populares de Japón.
La birria de res, cocida durante casi 10 horas permite obtener una carne suave y que es desmechada y usada en los tacos de birria o en la birriamen como uno de los topings. La birria, es la protagonista de este plato. Se sirve en un caldo lleno de sabor, acompañado de fideos de ramen, huevo duro, lascas de aguacate, cilantro fresco, trocitos de cebolleta y la siempre presente rodaja de limón, que le da ese toque refrescante tan necesario.
Un viaje de sabores en Xielo Mexicano
Este plato no solo destaca por su sabor, sino también por la presentación. Xielo Mexicano apuesta por una propuesta estética que incluye vajilla llamativa y un ambiente lleno de colores vibrantes, creando una atmósfera que invita a disfrutar cada bocado y a romper con la rutina. La carta del restaurante es amplia, con precios competitivos, y promete sorprender a todos los paladares.
La birria, tradicionalmente servida para acompañar los tacos con tortillas de maíz o en plato hondo como una sopa, encuentra en el ramen un aliado perfecto. Esta fusión es un claro ejemplo de cómo la gastronomía evoluciona constantemente, combinando tradiciones culinarias de distintas partes del mundo para ofrecer algo nuevo y delicioso.
Una oda a los sabores de Jalisco
En Xielo Mexicano, la receta de birria se mantiene fiel a sus raíces jaliscienses, pero con el toque innovador que dan los ingredientes locales que se encuentran en Cali y la fusión de una cocina como la japonesa. El resultado es un plato que no solo destaca por su sabor, sino por la fusión de ingredientes, asegurando una experiencia gastronómica memorable.
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Si bien este restaurante que está ubicado en la Calle 9, zona de hamburgueserías, rompe esquemas con el birriamen, también tiene otros platillos en los que se destacan los tacos de birria, los nachos, las enchiladas, entre otras recetas. Si te interesa descubrir más sobre este y otros platos que marcan diferencia en Cali, visita nuestra página web y síguenos para no perderte las últimas recomendaciones gastronómicas de la ciudad.
