Leonor Espinosa es costeña, colombiana y la mejor chef mujer del mundo según la prestigiosa lista The World’s Best 50 Restaurants.
En cada una de sus preparaciones está el carácter de una mujer que inspira, innova e invita a descubrir a través de ingredientes como la hoja de coca, el bejuco, las semillas de coquindo, las hormigas culonas, el pipilongo y los gusanos mojojoy, entre otros ingredientes poco reconocidos, un universo de sabores que resaltan la geografía colombiana y el conocimiento ancestral que tienen las comunidades indígenas.
Su trabajo y aporte han sido reconocidos en varias oportunidades. Los jurados en cada uno de esos galardones han manifestado que Leonor Espinosa es una cocinera dedicada, auténtica y promotora de los productos locales.
Desde su restaurante Leo, ubicado en Bogotá, y su fundación Leonor Espinosa ubicada en Chocó no para de proponer e inspirar. Valora la biodiversidad colombiana y aprovecha cada ingrediente para resignificar aspectos sociales a través de cada una de sus creaciones.
En el ranking mundial
La lista The world’s 50 best (Los mejores 50 del mundo) anunció que Leonor Espinosa se convirtió en la mejor chef mujer del mundo.
Expertos de diferentes lugares del mundo consideran que la cocinera viene haciendo un recorrido riguroso, el mismo que le ha permitido representar no solo a Colombia sino a Latinoamérica con sus propuestas . Hay que recordar que en el 2017 obtuvo el galardón como la Mejor Chef Femenina de América Latina.
Lleva más de 15 años en el mundo gastronómico. Como buena costeña trasmite su alegría y personalidad en cada uno de sus creaciones y en la presentación de sus platos deja ver que sus estudios en Bellas Artes también son aplicados en cada composición.
Reina de los fogones
Esta cocinera autodidacta no para de investigar, proponer e invitar a otros a compartir conocimientos a través de las preparaciones culinarias.
“Es una de las chefs latinoamericanas más icónicas de su generación, defensora de la biodiversidad de su país y su diversidad cultural como ninguna otra”, manifestó William Drew, director de contenido de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
Agregó que Leonor Espinosa combina una extensa investigación científica con la innovación culinaria. “Estamos encantados de poder reconocer su increíble trabajo con este importante premio”
La voz, el conocimiento y la propuesta gastronómica de Leonor Espinosa toman mucha más fuerza con este reconocimiento que seguramente inspirará a cocineros y chefs de diferentes regiones colombianas y latinoamericanas.
Su trabajo y aporte han sido reconocidos en varias oportunidades. Los jurados encuentran en Leonor Espinosa a una cocinera dedicada, auténtica y promotora de los productos locales.
Desde su restaurante Leo, ubicado en Bogotá, y su fundación Leonor Espinosa no para de proponer e inspirar. Valora la biodiversidad colombiana y aprovecha cada ingrediente para resignificar aspectos sociales a través de cada una de sus creaciones.
En el ranking mundial
La lista The world’s 50 best (Los mejores 50 del mundo) anunció que Leonor Espinosa se convirtió en la mejor chef mujer del mundo.
Expertos de diferentes lugares del mundo consideran que la cocinera viene haciendo un recorrido riguroso, el mismo que le ha permitido representar no solo a Colombia sino a Latinoamérica con sus propuestas gastronómicas. Hay que recordar que en el 2017 obtuvo el galardón como la Mejor Chef Femenina de América Latina.
Su restaurante Leo, está ubicado en el puesto 46 de 50 en la lista.
En varias oportunidades se ha definido con orgullo como una cocinera, no una chef. Lleva más de 15 años en el mundo gastronómica.
Es restauradora y en Leo restaurante ofrece un viaje delicioso con ingredientes que son poco usados o conocidos en la cocina colombiana y latinoamericana.
Como buena costeña trasmite su alegría y personalidad en cada uno de sus creaciones y la presentación de los mismos dejan ver que sus estudios en Bellas Artes, son aplicados en cada composición.
En el 2007 abrió su restaurante y desde ese día no ha parado de proponer e inculcar amor por los ingredientes, los conocimientos y sabores ancestrales.
Esta cocinera autodidacta no para de investigar, proponer e invitar a otros a compartir conocimientos a través de las preparaciones culinarias.
“Es una de las chefs latinoamericanas más icónicas de su generación, defensora de la biodiversidad de su país y su diversidad cultural como ninguna otra”, manifestó William Drew, director de contenido de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
Agregó que Leonor Espinosa combina una extensa investigación científica con la innovación culinaria. “Estamos encantados de poder reconocer su increíble trabajo con este importante premio”
La voz, el conocimiento y la propuesta gastronómica de Leonor Espinosa toman mucha más fuerza y seguramente inspirará a cocineros y chefs de diferentes regiones.
