Dos talentosos chefs colombianos se destacan en la última edición de la prestigiosa Guía Michelin en Estados Unidos, consolidando aún más el papel de Colombia en la escena gastronómica internacional.
Juan Manuel Barrientos, antioqueño que se convirtió en el primer colombiano en obtener una estrella Michelin en 2021 con el restaurante El Cielo ubicado en Washington D.C., por tercer año es galardonado por su propuesta culinaria, que tiene como inspiración a la cocina colombiana. Ahora, su restaurante en Miami también goza con la codiciada estrella, demostrando la consistencia y excelencia de su trabajo.
El segundo protagonista es Sebastián Vargas, samario, quien ha sido reconocido en esta edición de la Guía Michelin con una Estrella Michelin Verde. Este nuevo reconocimiento destaca su compromiso con la sostenibilidad a través de sus restaurantes ‘Krüs Kitchen’ y ‘Los Félix’ ubicados en Miami Beach. Vargas ha sido elogiado no solo por la contribución al sector gastronómico, sino por el compromiso con el medio ambiente.
La Guía Michelin en Estados Unidos: sigue creciendo
La edición de la Guía Michelin para Miami, Orlando y Tampa en 2024 va en crecimiento. Un total de 26 nuevos restaurantes han sido galardonados con Estrellas, incluyendo tres en Miami, cuatro en Orlando y dos en Tampa.
La selección de Florida 2024 incluye 149 restaurantes que representan 38 tipos diferentes de cocina, donde se destacan desde la japonesa hasta la peruana, sin dejar de lado propuestas de la cocina vietnamita y escandinava, por ejemplo.
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«Desde la llegada de la Guía Michelin a Florida en 2022, ha habido un crecimiento significativo en la escena culinaria local del estado, lo que demuestra que Florida es un destino gastronómico líder para los viajeros cercanos y lejanos», aseguró el director internacional de las Guías Michelin, Gwendal Poullennec.
Destinos gastronómicos en Orlando
La Guía Michelin también ha destacado nuevos restaurantes con Estrellas Michelin en Florida, incluyendo ‘Camille’, donde el chef Tung Phan ha transformado un concepto pop-up en un local donde se fusionan técnicas francesas con sabores vietnamitas refinados.
‘Natsu’, sorprende con su propuesta japonesa; En ‘Papa Llama’ los chef Kevin y María Ruiz inspirados en la cocina peruana ofrecen un menú degustación donde la modernidad toma escena con texturas atrevidas y sabores que rompen esquemas. Otro de los restaurantes con estrella es ‘Victoria & Albert’s’ donde el chef Matthew Sowers fusiona influencias de Asia y países nórdicos en platos que van desde las tartas con langostinos hasta sándwiches de carpaccio de venado.
Sigue la tendencia gastronómica
«Además de los nueve nuevos restaurantes galardonados con una Estrella MICHELIN, estamos encantados de anunciar por primera vez restaurantes con Estrella Verde en la selección, mostrando el compromiso de estos restaurantes con una gastronomía más sostenible», anotó Gwendal Poullennec
La Guía Michelin ha otorgado premios especiales a profesionales destacados del sector, incluyendo el Premio Michelin de Coctelería Excepcional, el Premio Michelin de Sumillería, el Premio Michelin al Servicio Excepcional, y el Premio Michelin para Jóvenes Chefs.
La presencia de Juan Manuel Barrientos y Sebastián Vargas en la Guía Michelin 2024 demuestra el talento y la creatividad de los chefs colombianos en el escenario gastronómico internacional. Si deseas conocer cuáles son las calificaciones entregadas por los inspectores a los diferentes restaurantes puedes hacer clic aquí.